Pudim de Tapioca com Leite Condensado

Pudim de Tapioca com Leite Condensado

 Rosângela Barreto (Rose)

.ingredientes

  • 1 xícara (chá) de farinha de tapioca
  • 600 ml de leite
  • 4 colheres (sopa) de coco ralado seco
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 6 gemas
  • 1 colher (sopa) de margarina derretida
  • 6 claras batidas em ponto de neve
  • 2 xícaras (chá) de açúcar cristal para caramelizar

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modo de preparo

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Numa tigela coloque a farinha de tapioca, o leite e o coco ralado e deixe hidratando por +/- 4 horas em temperatura ambiente.

Transfira a mistura acima para uma batedeira e acrescente o leite de coco, o leite condensado, as gemas e a margarina derretida. Bata bem por +/- 3 minutos até dissolver os grumos da tapioca. Junte delicadamente as claras batidas em ponto de neve.

Caramelize uma fôrma de pudim com o açúcar cristal e coloque a mistura da tapioca. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC, em banho-maria por 1 hora e 10 minutos ou até que enfiando um palito o mesmo saia limpo. Desenforme frio.

DICA: Para o banho-maria coloque água quente para não retardar o processo de cozimento

Bom apetite, é de da água na boca !

4 thoughts on “Pudim de Tapioca Com Leita Condensado

    • Gilberto
      Gilberto says:

      Olá Janilson,
      Sim, o leite vai ser batido, mas só depois de ficar curtindo com a farinha de tapioca e o coco por quatro horas.
      É nesta hora que acrescentamos o restante dos ingredientes.

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