Ingredientes
- 12 costeletas de cordeiro;
- 4 tomates maduros e firmes;
- 1 talo de salsão;
- 1 cebola;
- 1 ramo de hortelã;
- 1/2 dente de alho;
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco;
- 4 colheres (sopa) de óleo;
- 1 ramo de tomilho alguns ramos de salsinha;
- 1 ramo de manjerona;
- 1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo
Lave os tomates, divida-os ao meio, elimine as sementes e pique-os grosseiramente. Coloque-os numa tigela, junte o salsão e a cebola cortada em rodelas, as folhas de hortelã e o alho picados. Tempere com o vinagre, metade do óleo, 1 pitada de sal e 1 pitada generosa de pimenta-do-reino e misture bem. Cubra com filme plástico e deixe a marinada descansar na geladeira. Enquanto isso, lave o tomilho, a salsinha e a manjerona, enxugue e pique. Numa panela pequena, derreta a manteiga com o óleo restante e pincele as costeletas. Tempere com sal e pimenta-do-reino e distribua-as sobre a placa do forno forrada com papel-manteiga. Leve ao forno e cozinhe no grill por 7-8 minutos de um lado. Depois, vire e deixe cozinhar de outro lado. Polvilhe as costeletas ainda quentes com as ervas picadas e transfira-as para uma travessa com a marinada de tomates. Sirva a seguir.
Mais uma deliciosa receita de nossa amiga Rosangela Barreto (Rose), a quem agradeço a amizade e o carinho de sempre.
