Rosângela Barreto (Rose)
Essa delícia é um dos pratos mais vendido no OUTBACK no Brasil e no mundo!
O principal dessa receita é o molho, que pode ser comprado pronto ou mesmo fazê-lo. Sempre deixe as costelinhas em marinada por 24h no mínimo.
INGREDIENTES:
– 1,5 kg de costelinha suína
– 500ml de vinho branco seco
– sal / pimenta do reino / alho amassado / cebola / vinagre – marinar com esses ingredientes.
MOLHO BARBECUE:
– 200ml de catchup
– 100ml de extrato tomate
– 50ml de molho inglês
– 50ml de molho de soja
– 50ml de conhaque
– 200ml de água
– sal / açúcar / vinagre / cravo e canela em pó
– amido de milho para ligar
FAZENDO…
– depois de marinar a castelinha, asse-as em forno, coberta por papel alumínio, retirando no final do assado para criar uma crosta bonita.
MOLHO BARBECUE: MOLHO DE CHURRASCO AMERICANO
– misture todos os ingredientes, deixe levantar fervura, misture um pouquinho de amido de milho e faça uma liga leve.
Rosângela Barreto é formada em Comunicação e Letras, exerce a função de Executiva de Contas em Recuros Humanos há 24 anos, nas horas vagas adora cozinhar e inventar pratos diferentes
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