- Pudim de Tapioca com Leite Condensado
Rosângela Barreto (Rose)
.ingredientes
- 1 xícara (chá) de farinha de tapioca
- 600 ml de leite
- 4 colheres (sopa) de coco ralado seco
- 400 ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 6 gemas
- 1 colher (sopa) de margarina derretida
- 6 claras batidas em ponto de neve
- 2 xícaras (chá) de açúcar cristal para caramelizar
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modo de preparo
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Numa tigela coloque a farinha de tapioca, o leite e o coco ralado e deixe hidratando por +/- 4 horas em temperatura ambiente.
Transfira a mistura acima para uma batedeira e acrescente o leite de coco, o leite condensado, as gemas e a margarina derretida. Bata bem por +/- 3 minutos até dissolver os grumos da tapioca. Junte delicadamente as claras batidas em ponto de neve.
Caramelize uma fôrma de pudim com o açúcar cristal e coloque a mistura da tapioca. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC, em banho-maria por 1 hora e 10 minutos ou até que enfiando um palito o mesmo saia limpo. Desenforme frio.
DICA: Para o banho-maria coloque água quente para não retardar o processo de cozimento
Bom apetite, é de da água na boca !
Só uma Duvida, coloca com leite para bater?
Olá Janilson,
Sim, o leite vai ser batido, mas só depois de ficar curtindo com a farinha de tapioca e o coco por quatro horas.
É nesta hora que acrescentamos o restante dos ingredientes.
Giba, pudim básico, fica tranquilo… rs
abraço
Rose*
Rose,
Se eu ficar obeso a culpa será toda sua