Rosângela Barreto (Rose)
Ingredientes
- 1 kg de salmão em filés
- 500 ml de creme de leite fresco
- 3 colher(es) (sopa) de manteiga
- 1 copo(s) de vinho branco
- 1 colher(es) (sopa) de ervas de provence
- 1 folha(s) de louro
- 500 gr de batata cozida(s), sem casca(s)
- quanto baste de salsinha
- quanto baste de sal
Modo de preparo
Tempere o salmão com sal e besunte com pouco de azeite. Grelhe ambos os lados do salmão em uma frigideira antiaderente e reserve aquecido.
Em uma frigideira, acrescente o vinho e deixe evaporar um pouco.
Acrescente as ervas e mexa bem.
Regue com o creme de leite, misture e deixe reduzir até obter um molho levemente encorpado.
Em outra frigideira, adicione manteiga, salsinha picada e as batatas cozidas (cortadas em pedaços de igual tamanho).
Misture, envolvendo bem a batata na manteiga com salsinha.
Sirva o salmão grelhado regado com o molho de ervas.
Acompanhe com as batatas e sirva.
Rosângela Barreto é formada em Comunicação e Letras, exerce a função de Executiva de Contas em Recuros Humanos há 24 anos, nas horas vagas adora cozinhar e inventar pratos diferentes
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