Rosângela Barreto (Rose)
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Ingredientes:
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1Kg de bacalhau porto
250ml de azeite de oliva
3 unidades de cebola
1Kg de batata
1 colher de sopa de manteiga
1 caixinha de creme de leite
1 copo de queijo ralado
4 colheres de maionese
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Modo de Preparo:
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Dessalgue o bacalhau: Na véspera, deixe-o de molho e troque a água várias vezes.
Para retirar o sal restante, dê uma fervida rápida no bacalhau.
Posteriormente, cozinhe e desfie, tomando cuidado em tirar todas as espinhas.
Feito isso, coloque as batatas sem casca para cozinhar.
Depois de mole, amasse e faça um purê com a margarina, 2/3 do queijo ralado e o creme de leite.
Corte as cebolas em rodelas finas e coloque para cozinhar em todo o azeite.
Quando estiverem bem molinhas, comece a montar o prato:
Em um refratário, coloque todo o purê.
Por cima, coloque o bacalhau desfiado e então, a cebola com o azeite.
Cubra com a maioneze, usando uma espátula, como quem coloca a cobertura num bolo.
Polvilhe com o restante do queijo ralado e leve ao forno.
Bom apetite !
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Rosângela Barreto é formada em Comunicação e Letras, exerce a função de Executiva de Contas em Recuros Humanos há 24 anos, nas horas vagas adora cozinhar e inventar pratos diferentes
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