Ingredientes:
– 300 g de chocolate meio amargo picado
– 200 g de manteiga
– 200 g de manteiga
– 5 ovos
– 5 gemas
– 130 g de açúcar
– 5 gemas
– 130 g de açúcar
– 1 colher (sopa) de essência de baunilha
– 100 g de farinha de trigo peneirada
– 1 pitada de sal
– 100 g de farinha de trigo peneirada
– 1 pitada de sal
RECHEIO DE CHOCOLATE BRANCO
– 150 g de chocolate branco ralado
– 4 colheres (sopa) de whisky
– 80 g de mel
– 4 colheres (sopa) de whisky
– 80 g de mel
– manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar as
forminhas de alumínio
forminhas de alumínio
Modo de Preparo:
Numa tigela refratária coloque o chocolate meio-amargo e a manteiga. Leve ao fogo em banho-maria até derreter e misturar bem. (Se preferir, derreta no microondas por 2 minutos, parando na metade do processo para mexer).
Reserve.
Numa outra tigela coloque os ovos, as gemas e o açúcar e misture bem. Leve ao banho-maria mexendo com uma espátula até a temperatura de 60ºC.
Dica:
Se você não tiver termômetro, verifique a temperatura colocando o dedo dentro da mistura. Estará na temperatura certa se você não conseguir aguentar mais do que 10 segundos.
Acrescente então, mexendo com auxílio de um batedor de arame, a essência de baunilha, a farinha de trigo peneirada e o sal.
Misture a massa ao chocolate derretido reservado e deixe descansar por 10 minutos.
Enquanto isto coloque num outro refratário o chocolate branco ralado e derreta em banho-maria ou no microondas. Acrescente o whisky e o mel.
Mexa muito bem e coloque a mistura em uma bisnaga de catchup. Encha as forminhas (8 cm X 5 cm já untadas e enfarinhadas) pela metade com a massa de chocolate escuro e introduza a bisnaga com o chocolate branco no centro e aperte, terminando de encher.
Leve ao forno já pré-aquecido a 250ºC por exatamente 12 minutos.
Retire o petit gateau do forno, aguarde 1 minuto e desenforme.
Sirva com sorvete de creme e bom apetite !
hummmmmmmmm !
Mais uma deliciosa receita de nossa amiga Rosangela Barreto (Rose), a quem agradeço a amizade e o carinho de sempre.
Buenas,
esta é uma das minhas sobremessas preferidas, mas ainda não tinha comido com chocolate branco.
abr
Paulo