Por Rosangela Barreto
Uma receita para o dia dos pais, como não tenho pai, que está em um lugar mais bonito que este aqui, vai para todos os pais leitores do blog
Tempo de preparo: 20 Minutos (mais o tempo de geladeira)
Rendimento: 6 a 8 porções
Ingredientes para a base
170g de biscoito tipo maisena ou mel (ou algum de sua preferência)
3 colheres (sopa) de amêndoas moídas
75g de manteiga sem sal derretida
Ingredientes para o recheio
1 colher (sopa) de gelatina em pó
250ml de néctar de pêra
1 colher (chá) de suco de gengibre (Rale o gengibre no ralo fino e esprema para sair o suco)
115g de açúcar
380g de cream cheese
1 fava de baunilha (Ou 1 colher (chá) de essência)
1 colher (sopa) de suco de limão
250ml de creme de leite fresco gelado
Ingredientes para o coulis de morangos
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de suco de limão
1 caixinha de morangos frescos
Modo de preparo
1. Prepare a base. Num processador ou liquidificador, triture os biscoitos até obter uma farofa fina. Passe por uma peneira e misture com a amêndo triturad, adicione a manteiga derretida, misture bem para dar liga. Pressione a mistura no fundo de uma forma com fundo removível e deixe na geladeira por 30 minutos.
2. Prepare o recheio. Em uma tigela pequena, coloque a gelatina sobre 5 colheres (sopa) de néctar de pêra. Mexa bem e deixe descansar por 5 minutos. Leve a tigela em uma panela com água quente (banho maria) em fogo brando e misture até que se dissolva por completo. Junte essa mistura ao restante do néctar de pêra e deixe esfriar.
3. Na batedeira, bata o açúcar e o cream cheese até obter um creme fofo e brilhante (Aproximadamente 3 minutos). Abra a fava de baunilha no sentido do comprimento e raspe o conteúdo na vasilha. Bata apenas para incorporar. Despeje o suco de limão e o suco de gengibre sob a mistura de pêra e gelatina e misture bem. Incorpore o suco a mistura de cream cheese e açúcar. Essa mistura precisa estar bem homogênea. Reserve. Bata na batedeira o creme de leite fresco até obter picos leves e junte ao recheio com uma colher e misture com a ajuda de uma espátula até incorporar bem.
Distribua essa mistura sobre a base de biscoitos e deixe na geladeira de véspera, ou pelo menos por 4 horas, até endurecer.
4. Prepare o coulis. Bata no liquidificador os morangos com os demais ingredientes. Passe a mistura por uma peneira fina (você deve ter aproximadamente 250ml). Retire a cheesecake da geladeira, desenforme e cubra cuidadosamente com o coulis de morangos. Leve a geladeira novamente antes de servir.
Dica: Este cheesecake não pode ficar fora da geladeira em um dia quente – virará um mousse de frutas. Antes de servir, deixe bastante tempo na geladeira para ficar bem firme. O ideal é de um dia para o outro.
Beijos a todos e bom apetite !
Agradeço mais esta colaboração de nossa amiga Rosangela e pelo carinho de sempre.
Humm, ótimo, vou recomendar para meus filhos, rsrsr.
Já estou ansioso do presentinho deste ano, rsrrs
Giba,que perdição!Haja academia para recuperar depois…hehehe.Mas o Papa merece.
Bjos
Sil, vou pensar no seu caso.
Beijos
Giba
Olá Giba,
Também não tenho pai mas acredite eu não me importaria se voce me mandasse, eu comeriacom minha mãe…
Meu carinho
Rose, pode ter certeza que seu pai olha por você sempre, e vai se sentir homenageado.
Muito obrigado por sua participação e carinho.
Sinta-se sempre bem vinda.
Beijos
Giba
guriiiiiiii isso parece gostoso
ate pra quem num curti doce ^^
bjim
Giba, obrigada pelo carinho, apesar de sentir muito a falta do meu pai, sei que ele está muito bem e que tem olhado muito por mim.
Essa é p/ ele e p/ todos os pais que seguem este blog.
bjos amigo
(Rose)
Giba, meu querido!!!
Hmmmm…como eu diria para a nossa querida Eninha: "O que é isso?" rsrsrs
Pena que meu pai more muito longe, mas quem sabe eu não faça aqui para o meu marido que é um SUPER PAI, em todos os sentidos?rsrs
Grande beijo,
Jackie